為保障牛肉及制品質(zhì)量安全，近日，謝家集區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展牛肉產(chǎn)品專項檢查，覆蓋大型商超、農(nóng)貿(mào)市場及餐飲服務單位，全面排查牛肉產(chǎn)品安全風險。

在大型商超，執(zhí)法人員重點檢查牛肉及其制品的進貨渠道，仔細核對溯源憑證。針對牛肉干、鹵牛肉等預制制品，重點查看產(chǎn)品保質(zhì)期、儲存條件及檢驗報告，確保預包裝食品標簽標識規(guī)范、散裝食品防護措施到位。

在農(nóng)貿(mào)市場，檢查人員對鮮牛肉及牛副產(chǎn)品攤點進行重點排查，現(xiàn)場查驗肉品色澤、彈性等新鮮度指標，督促經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗制度，要求出示進貨憑證，杜絕來源不明、檢驗不合格的牛肉產(chǎn)品流入市場。

針對牛肉湯館等小餐飲單位，執(zhí)法人員深入后廚檢查牛肉貯存條件，查看冷藏設施溫度記錄及原料分區(qū)存放情況。重點核查采購記錄與實物是否相符，嚴查使用變質(zhì)、發(fā)霉肉品等違法行為，督促經(jīng)營者履行進貨查驗義務，確保食材安全可追溯。同時將不符合食品安全標準的部分經(jīng)營戶立案查處，嚴格規(guī)范經(jīng)營行為。

此次專項行動通過生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條覆蓋，進一步規(guī)范了牛肉市場經(jīng)營秩序。市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強肉品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障人民群眾食用安全。