中秋、國慶雙節(jié)臨近，為保障節(jié)日期間群眾飲食安全，規(guī)范餐飲服務(wù)市場秩序，近日，謝家集區(qū)市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對全市大、中、小不同類型餐飲單位開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查。

聚焦大型宴席，強(qiáng)化全程管控

執(zhí)法人員重點(diǎn)對可能承接節(jié)日宴席的大型餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查，圍繞原料采購、加工制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行全鏈條風(fēng)險(xiǎn)排查。重點(diǎn)核查大宗食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及貯存條件，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒，食品留樣等制度，確保集體聚餐食品安全可控。

規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐，倡導(dǎo)節(jié)約消費(fèi)

針對外賣餐飲單位，通過線上監(jiān)測與線下核查相結(jié)合的方式，重點(diǎn)檢查平臺頁面是否設(shè)置“適量點(diǎn)餐”提示，是否存在設(shè)置不合理起送價(jià)、強(qiáng)制捆綁銷售等誘導(dǎo)浪費(fèi)行為。督促外賣商家在包裝環(huán)節(jié)提供“小份菜”“半份菜”選項(xiàng)，并主動標(biāo)注食品食用時(shí)限，引導(dǎo)消費(fèi)者理性訂餐。

夯實(shí)小微基礎(chǔ)，普及安全知識

在對小餐飲單位的檢查中，執(zhí)法人員現(xiàn)場結(jié)合店面實(shí)際講解《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)條款，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)原料采購索證索票、食品貯存生熟分開、加工過程燒熟煮透等關(guān)鍵控制點(diǎn)，幫助小微經(jīng)營者提升風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

此次專項(xiàng)檢查覆蓋大、中、小各類餐飲主體，通過差異化監(jiān)管與精準(zhǔn)指導(dǎo)相結(jié)合，有效提升節(jié)日期間食品安全保障水平。謝家集區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)兩節(jié)期間市場巡查，營造安全、放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。