中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”將至，為切實(shí)保障節(jié)日期間轄區(qū)群眾飲食安全，營(yíng)造安全、放心的消費(fèi)環(huán)境，謝家集區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于近日全面啟動(dòng)雙節(jié)前中大型餐飲單位食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，以“零容忍”態(tài)度筑牢節(jié)日食品安全防線。

此次檢查聚焦承辦宴席的酒店、連鎖餐飲品牌及學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集體用餐單位，執(zhí)法人員深入后廚操作間、洗消間、冷庫(kù)等重點(diǎn)區(qū)域，圍繞食品原料采購(gòu)、加工制作流程、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)“地毯式”排查。詳細(xì)查驗(yàn)了豬肉、牛羊肉的動(dòng)物檢疫合格證明及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。此次行動(dòng)采用“檢查+培訓(xùn)”模式，在排查隱患的同時(shí)，向餐飲單位負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)解讀《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，強(qiáng)調(diào)需嚴(yán)格落實(shí)“三防”設(shè)施維護(hù)、餐飲具消毒溫度控制等細(xì)節(jié)要求。

隨著檢查持續(xù)深入，轄區(qū)餐飲單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)顯著提升，實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)、加工、留樣全流程可追溯，讓消費(fèi)者吃得更放心。謝家集區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局雙節(jié)期間將暢通12315投訴舉報(bào)渠道，對(duì)餐飲單位實(shí)行“紅黃綠”動(dòng)態(tài)分級(jí)管理，對(duì)屢教不改者依法頂格處罰并公開(kāi)曝光，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。